Участники проектной смены «Большие вызовы» в образовательном центре «Сириус» разработали метод защиты рапса от килы — грибкового заболевания, поражающего корневую систему. Метод основан на ускоренной селекции: школьники отработали технологию получения удвоенных гаплоидов и провели генетический анализ полученных линий, что поможет быстрее и дешевле выводить устойчивые сорта. Это важно, ведь посевные площади рапса в России в 2026 году достигли 3,8 млн гектаров, а масло и шрот пользуются высоким спросом на экспорт. Подробнее ОТР
Рубрика:С/х и продовольствие
Система «Светофор» предупредит покупателей
Система «Светофор» предупредит об избытке вредных ингредиентов в продуктах — достаточно навести камеру смартфона на маркировку «Честный знак». Глава Роспотребнадзора Анна Попова на форуме «Россия и мир: тренды здорового долголетия» рассказала «Известиям» о новинках пищевого просвещения. Подробнее Известия
Россия вошла в тройку стран G20 с самым низким Индексом пикника
Для расчетов брался базовый набор продуктов для небольшой компании до 3-4 человек: батон белого хлеба, около 450 граммов мясной нарезки (из индейки или свинины, в зависимости от страны), около 450 граммов сыра, салат айсберг, 700 граммов томатов, 600 граммов огурцов, по одному литру апельсинового сока и сладкой газировки, 2 литра воды, большая пачка чипсов и большая пачка печенья с шоколадом. Учитывались минимальные цены на подходящие товары с сайтов местных супермаркетов, а для России — цены по данным Росстата и с сайта крупной сети магазинов. Геостатистика
В Италии придумали мороженое, которое олицетворяет Россию
У лакомства должен быть вкус меда и лесных ягод, заявили представители школы Carpigiani Gelato University. Такое сочетание могло бы стать узнаваемым и символичным. Также для России подошел бы «северный» насыщенный вкус. Например, мед, сладкая сметана, черная смородина, черника или гречка, пояснили мастера джелато в беседе с РИА Новости. ОТР
В Геленджике появился новый символ юга России — винный город «Белый мыс».
Его главная жемчужина — Музей вина Льва Голицына, которого называют отцом отечественного производства этого благородного напитка. Новая точка притяжения на карте, новый символ возрождения виноделия страны. Подобного в России просто нет. Четыре с лишним гектара, 28 локаций, вместимость — 5 тысяч гостей, рестораны, зоны отдыха. Масштабный и амбициозный проект реализовали всего за пять лет. Еще несколько лет назад виноделие в России переживало сложные времена. Период до 2019 года можно считать постепенной утратой суверенитета в виноделии. Все изменил принятый в декабре 468-ФЗ. Россия вернула независимость отрасли. Открытие винного города «Белый мыс» — символ этого возрождения. Теперь наша страна задает тренды в виноделии и занимается собственным производством вина мирового уровня. Настала буквально новая эпоха, и «Белый мыс» — ее символ возрождения отрасли и того, что мы способны отстоять свой суверенитет. Подробнее — в сюжете корреспондента РЕН ТВ Виктора Синеока Известия
Российские ученые напечатали «бифштекс» из медуз и кожи судака
Новую рецептуру «чернил» для 3D-печати искусственного мяса предложили ученые Балтийского федерального университета имени Канта вместе с коллегами из Пермского политеха. Как отмечают авторы работы, пастбищные ресурсы ограничены, а натуральная говядина дорого обходится климату и экологии, поэтому человечеству, вероятно, придется пересесть на «напечатанные бифштексы» — они помогут восполнить дефицит белка. Рецептура продукта основана на морском коллагене, выделенном из ушастых аурелий и кожи судака. Он безопасен для человеческих клеток и не вызывает токсического эффекта, а в будущем его можно использовать и для 3D-печати искусственных органов, добавили исследователи. ОТР
Телят, устойчивых к климатическим изменениям и инфекциям, вывели российские ученые
В Федеральном исследовательском центре животноводства имени академика Л.К. Эрнста получили первых 5 зебувидных телят от скрещивания зебувидных коров с голштинской и с симментальской породами коров. Они станут родоначальниками новых селекционных форм, устойчивых к климатическим изменениям», — рассказали в Минобрнауки, отметив, что телята развиваются довольно успешно в соответствии с возрастом. Зебу — это разновидность крупного рогатого скота африканско-азиатского происхождения, отличающаяся наличием горба. Эти животные обладают устойчивостью к ряду инфекционных заболеваний, включая туберкулез, бруцеллез и ящур, кровепаразитарные болезни, а также способны успешно существовать и производить продукцию в разнообразных климатических условиях. В мире на 2023 год насчитывалось 121 порода зебу. URA
В России впервые вырастили бананы
Первый урожай отечественных бананов созрел в экспериментальных теплицах в Сочи. Их срезали в состоянии «технической зрелости», чтобы они спокойно пережили транспортировку. Бананы уже везут в лабораторию Новороссийска, чтобы проверить, есть ли в них полезные вещества. Также российские бананы сравнят по качеству с теми, которые приехали из других стран. После этого будет понятно, когда отечественные бананы поступят в продажу. ЦОК АП на ОТР
Батончик для пожарных, который снижает вред от продуктов горения, разработали в России
В его составе несколько видов муки, клетчатка, большое количество овощей, таких как тыква, болгарский перец и томаты, а также соевое масло и белый мясной бульон. Все эти элементы нужны, чтобы компенсировать повышенные затраты биологически активных веществ в связи с детоксикацией организма, сообщили ученые Казанского национального университета имени А.Н. Туполева. По их словам, батончики войдут в регулярный рацион пожарных. ОТР
Клонированная корова Звездочка впервые родила
Это очень важное событие для биотехнологий, заявили в ГК «Прогресс Агро». На свет появилась телочка весом 39 кг, ее назвали Дарена. Беременность и роды Звездочки прошли без осложнений, ветеринарам не пришлось прибегать к родовспоможению, сообщили специалисты. Теленок чувствует себя отлично, растет в том же темпе, что и его ровесники. Этот случай доказывает то, что клоны способны к полноценной репродукции. ГК «Прогресс Агро» на ОТР
Российские химики создали особый сыр с высоким содержанием полезных веществ
Российские химики создали особый сыр с высоким содержанием полезных веществ, который, по словам разработчиков, препятствует процессам клеточного старения и потенциально может служить средством профилактики деменции, диабета, сердечно-сосудистых и других заболеваний. Эксперты отмечают, что входящие в состав продукта компоненты действительно обладают полезными свойствами. Однако их эффективность во многом зависит от индивидуальных особенностей организма. Кроме того, специалисты напоминают: сыр остается продуктом с высоким содержанием жиров, поэтому даже функциональное питание не стоит употреблять без меры. Подробнее — в материале «Известий». и ОТР
Хлеб, который не испортится за 2 года, разработали в России
Его создали для космонавтов на основе хлеба, который был разработан еще в 1960-е, сообщил начальник отдела космического питания НИИ специальной пищевой технологии Ведерников. За создание такого продукта отвечали специалисты отдела космического питания совместно с МО РФ. Сейчас они трудятся над тем, чтобы создать такую питу, которую можно будет отправить в космос. Подробнее ОТР здесь
Россия сохраняет статус стабильного поставщика продовольствия на мировом рынке
Россия сохраняет статус стабильного поставщика продовольствия на мировом рынке, заявила министр сельского хозяйства РФ Оксана Лут. Производство продовольствия в России растёт: если ранее основной прирост обеспечивало сельское хозяйство, то сейчас активно увеличиваются объёмы переработки и выпуска пищевой продукции. Подробнее Известия здесь
Российский шоколад стал самым популярным сувениром из Москвы у китайских туристов
Лакомство оказалось на первом месте благодаря хорошему составу и тому, что производители адаптируют его под вкус гостей, делая менее сладким. В топ также вошли сгущенка, колбасы, черный хлеб, мед, икра и водка, пишет ТАСС. Из непродовольственных сувениров туристы из Китая часто выбирают янтарь, золото, ювелирку и, конечно, матрешек. По данным столичного комитета по туризму, в прошлом году Москву посетили около 473 тысяч китайцев — это рекорд среди туристов из дальнего зарубежья. Подробнее ОРТ здесь
Вернулась мода на ферментированные продукты
Квасить капусту, редиску, морковь и не только предлагают блогеры в соцсетях. В чем польза и вред таких продуктов, рассказала ОТР нутрициолог Наталья Войтович. По ее словам, ферментированные продукты — хороший способ восполнить дефицит полезных микроорганизмов. К тому же такая пища стимулирует выработку ферментов поджелудочной железы, что улучшает пищеварение и желчеотток. Войтович добавила, что употребление ферментированных продуктов влияет на настроение, так как способствует выработке аминокислоты триптофан — она необходима для образования серотонина, который называют «гормоном радости». Однако некоторым людям такие продукты могут заметно навредить. Кому именно и почему — читайте на нашем сайте
Россия и Казахстан вошли в десятку стран с самыми большими сельскохозяйственными площадями
Доля сельхоз земель там практически одинаковая — 833 и 827 тыс. м². Соответственно, эти страны заняли соседние места — пятое и шестое. Так же в ТОП-50 попал и Узбекистан, где с/х земель 99 тыс. м². Подробнее Геостатистика здесь
Уникального теленка «из пробирки» вырастили российские генетики
Животное с отличными генами получили в лаборатории СПбГУВМ методом экстракорпорального оплодотворения. Отец теленка — бык голштинской породы Баркип. У него один из самых высоких в мире показателей племенной ценности. Мать — высокопродуктивная корова из Ленинградской области. По словам петербургских ученых, применение нового метода ускорит процессы селекции до 40%, что позитивно скажется на всей сфере животноводства. Подробнее ОТР здесь
Россия сохранила мировое лидерство по добыче тихоокеанских лососей
Всего в прошлом году выловили порядка 335,5 тысячи тонн этой рыбы, сообщили в Росрыболовстве. Это на 100 тысяч тонн больше, чем в 2024-м. Как отметили в ведомстве, «страна полностью обеспечена красной рыбой и икрой». Подробнее ОТР здесь
Россияне съедают шестую часть всех мандаринов
В прошлом году в нашу страну ввезли 486,8 тысячи тонн этих цитрусовых, сообщили аналитики UN Comtrade. Больше россиян никто так в мире не любит мандарины. На втором месте по поеданию этих плодов оказались жители США. За прошлый год они «уничтожили» 207,3 тысячи тонн. А замыкают тройку любителей мандаринов те, кто живут в Великобритании. За прошлый год в страну ввезли 204 тысячи тонн мандаринов. Естественно, все это съели. Подробнее ОТР здесь
Ежегодная памятка про игристые. Материал 18+
Как сервировать игристое вино, чтобы не только вкусно, но и красиво:
Бокалы. Привычные вытянутые «флюты» хороши для свежих, простых игристых, выглядят изящно. Эффектные «креманки-блюдца-шале», выставленные пирамидой, годятся для ретро-вечеринки, но совершенно не подходят для серьезных игристых и шампанского. Для игристого, сделанных классическим шампанским методом созданы специальные бокалы формы «тюльпан», или можно использовать бокалы для белых. Не забудьте хорошенько натереть бокалы и проверить на посторонние запахи.
Охлаждаем. До 6-8 градусов для свежих легких игристых, и 8-10 для более сложных, чтобы великолепный аромат раскрылся.
Открываем. Безопаснее всё-таки открывать тихо. Зафиксируйте рукой пробку, другой рукой размотайте ушко мюзле, и аккуратно, раскачивая, извлеките.
Игристое можно подать в качестве аперитива, а можно к легким закускам из рыбы, морепродуктов. Подробнее ВСД здесь
Отечественное игристое в тренде: именно его чаще выбирают жители России
Семь из десяти проданных в этом году бутылок такого вина были сделаны на Родине, сообщили в Роскачестве. Это стало возможным за счет роста производства и замещения импорта. Подробнее ОТР
Миллион тонн мандаринов съедят россияне в 2025 году
Треть этой огромной горы цитрусовых жители страны употребят в предновогодние недели, рассказали аналитики Россельхозбанка. По их сведениям, мандарины занимают порядка 10% в «фруктовой тарелке» россиян. Диетологи: безопасная норма в день — до четырех мандаринов. Употребление мандарин лучше избегать людям с диабетом и с болезнями пищеварительной системы. Подробнее ОТР
Урожай зерна в РФ составит около 137 млн тонн
В этом году урожай зерна в РФ составит около 137 млн тонн в чистом виде. О рекордных итогах работы аграриев рассказал в эксклюзивном интервью «Известиям» вице-премьер Дмитрий Патрушев. Высокие показатели ожидаются и по зерно-бобовым культурам, плодовым и ягодным, а также по рапсу и сое. Ожидается, что экспорт сохранится на уровне 55 млн тонн. Таким образом РФ подтверждает свой статус надежного поставщика. Особое внимание Патрушев уделил успехам в импортозамещении семян: показатель самообеспеченности страны приближается к 70%. Подробнее Известия здесь
Пиво, от которого не бывает похмелья, создали российские ученые
Химики Уральского федерального университета придумали уникальный рецепт напитка, добавив в него растительные экстракты и витаминные комплексы, нейтрализующие негативные последствия употребления алкоголя. Главным ингредиентом стали экстракты корней растения кудзу и водорослей хлореллы, которые известны своим детоксикационными свойствами. Именно они способствуют ускоренному выведению алкоголя и предотвращают развитие симптомов похмелья. По словам ученых, также их пиво способно снижать нагрузку на печень и сердечно-сосудистую систему. Подробнее ОТР
На одного россиянина приходится 74,4 грамма красной икры
Годом ранее этот показатель составлял 53,7 грамма, что почти в 1,4 раза меньше, чем в нынешнем году. Данные сообщило РИА «Новости» со ссылкой на Росстат. За девять месяцев 2025 года в стране произвели 10,9 тысячи тонн красной икры. Годом ранее этот показатель составлял только 7,8 тысячи.
Площадь виноградников в России превысила 110 тысяч гектаров
Площадь виноградников в России превысила 110 тысяч гектаров — на 14% выше уровня 2020 года, сообщил вице-премьер РФ Дмитрий Патрушев. «Это один из самых высоких темпов роста среди стран, входящих в число лидеров по этому направлению, по выращиванию винограда», — сказал он в ходе пленарной сессии, посвященной пятилетию с момента вступления в силу закона «О виноградарстве и виноделии». Патрушев отметил, что треть всех виноградников находится в молодом возрасте, что создаёт серьёзный потенциал для дальнейшего роста. К концу 2025 года, по его словам, планируется расширить посадки ещё как минимум на 5 тысяч гектаров. Вице-премьер РФ добавил, что для развития отрасли на федеральном уровне уже действует комплекс мер государственной поддержки, создающий комфортные условия для производителей вина. Подробнее Известия здесь
В России разработали технологию производства напитков без лактозы
Специалисты Северо-Кавказского федерального университета нашли способ создавать низколактозные и низкокалорийные кисломолочные напитки. В качестве сырья используют пермеат — побочный продукт, который остается после изготовления сыра и творога. Такой подход решает сразу две задачи: помогает людям с непереносимостью молочного сахара и позволяет утилизировать отходы производства, которые вредят экологии. Новая технология позволяет получить напиток с приятным сладковатым вкусом без использования большого количества ароматизаторов, красителей и сиропов с минимальным содержанием лактозы. Подробнее ОТР здесь
Гигантский арбуз вырастила дачница из Пермского края
Несмотря на огромный размер и вес в 96 кг, плод изнутри выглядит вполне съедобно. Но из-за перезрелости и проросших семян вкусовые качества арбуза оставляют желать лучшего. Дачница призналась, что впервые вырастила такого гиганта. По ее словам, обычно столь крупные плоды просто не дозревают. Подробнее ОТР здесь
Россияне и китайцы поставили гастрономический рекорд прямо на границе двух стран
На берегах Амура всего за 20 минут слепили 11 254 пельмешек. Полученный результат занесли в Книгу рекордов России, запасы пельменей отправились в приюты для животных. Подробнее ОТР здесь
Грандиозный кулинарный шедевр в стиле махрового ковра стал завершающим «сладким блюдом» юбилейного Тюменского нефтегазового форума
В последний день десятого Промышленно-энергетического форума TNF на его площадке был установлен рекорд на самый длинный торт в Уральском федеральном округе. Гигантский десерт, созданный командой кулинарной школы «Максим. Класс» совместно с партнерами ЖК «Макс» и гипермаркетом «Окей», достигал 10 метров 35 см. Рекорд официально зафиксирован Федерацией ревизоров гостеприимства в рамках эстафеты Всероссийского фестиваля аномальной гастрономии. Подробнее ТИ здесь