Насладиться им в полной мере смогут гости масштабного фестиваля «Балтика Фест», который пройдет на автодроме «Игора Драйв» в Ленинградской области 13 сентября. Организаторы обещают большой гастромаркет, где будут представлены кухни из разных уголков России.
В преддверии этого события «Известия» разобрались, какими блюдами славятся регионы нашей страны:
Русский Север. Северо-западный регион России сегодня — одно из самых популярных направлений отечественного гастротуризма. Оно щедро на блюда из рыбы, дичи, ягод и грибов, что обусловлено суровым климатом и богатыми лесными ресурсами. Шефы из команды гастрофестиваля «Балтика Фест» сосредоточились на блюдах Ленинградской, Архангельской, Мурманской областей.
Кавказ. Когда речь заходит о кавказкой кухне, в голову сразу же приходят жареное мясо, пряные травы, разнообразие лепешек и свежих овощей. Хинкали, шашлык, кутабы, харчо и аджика — признанные национальные хиты региона.
Центральная Россия. Она славится простыми и сытными блюдами, такими как щи, блины, соленья и каши. Традиционное использование мяса, грибов и круп отражает сельскую культуру региона. Гастротуризм здесь направлен прежде всего на знакомство с современной русской кухней, ремеслами и праздничными гуляньями с дегустацией сыров, меда и ремесленного хлеба.
Балтийский берег. Эти регионы России знамениты рыбой. Уникальные рецепты закусок из сельди, кильки, судака, трески обеспечивают особое гастрономическое очарование. Гурманов привлекают аутентичные блюда с дарами моря, мясом диких животных, локальными овощами и ягодами.
Поволжье. Татарская кухня знаменита символами гостеприимства: шурпа, кыстыбый, элеш, эчпочмак, чак-чак. Много хлеба, молочных продуктов и мяса.
Черноморский регион. Основой кухни являются свежие морепродукты — мидии, рапаны, хамса, а также фрукты, овощи и зелень. Главные блюда готовятся преимущественно из рыбы, например, хамсу на углях, вареники и пироги с рыбными начинками.
Гастрофестиваль «Балтика Фест» стартует 13 сентября в 14:00 и продлится до позднего вечера. Гостей ждут мастер-классы и гастрошоу, еда и напитки, а также живые выступления и интерактивные развлечения. Билеты на гастрофестиваль можно приобрести на официальном сайте.
